Aruspicino di suino Grigio del Casentino
10,20 € IVA inc.
Aruspicino, salamino magro e dal sapore delicato.
DIFFIDA DALLE IMITAZIONI!!!
Il vero prosciutto del Casentino ha apposto sulla cotenna il marchio a fuoco del “CONSORZIO DEL PROSCIUTTO CASENTINO”
Il vero prosciutto del Casentino ha apposto sulla cotenna il marchio a fuoco del “CONSORZIO DEL PROSCIUTTO CASENTINO”
STAGIONATURA
L’aruspicino, viene messo a stagionare in locali ben arieggiati per circa 25 giorni.
PEZZATURA
La pezzatura media si aggira sui 200 grammi.
INFORMAZIONI
L’ARUSPICINO è ottenuto selezionando con cura i tagli di primissima qualità fra cui carne magra di spalla e le rifilature del prosciutto.
Una volta scelte le carni, vengono condite con sale di Cervia e pepe e poi macinate con granatura piccola.
Le carni vengono poi insaccate in budello naturale di diametro pari a 2/3 cm e messe a stagionare.
L’Aruspicino, è realizzato con carne magra e dal sapore delicato.
